Resep Cupcake Wortel

Persediaan wortel di rumah banyak ? Bingung mau diolah menjadi apa ? Hmm, bagaimana kalau membuat Cupcake Wortel ? Rasanya gak kalah enak loh sama Cupcake-cupcake lainnya. Ini dia resepnya :))

Bahan: 

• 2/3 cangkir gula
• 1/3 cangkir mentega
• 1/3 cangkir yogurt 
• vanili secukupnya
• 2/3 cangkir tepung 
• 3/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt soda kue
• 1/4 sdt kayu manis
• 1/4 sdt jahe
• 1 cangkir wortel parut halus
• 1/4 cangkir kacang mede/kenari cincang
• 1/4 cangkir kismis

1. Panaskan oven sampai 200 ˚ C. Siapkan cetakan muffin atau cupcake.
2. Dalam mangkuk sedang, aduk gula, mentega, yoghurt, dan vanili. Ayak bahan kering bersama-sama, kemudian campurkan dengan bahan basah, aduk hingga halus. Kemudian campur wortel, kacang, dan kismis.
3. Isi cetakan cupcake 2/3 penuh dan panggang selama 26 sampai 28 menit.
4. Setelah matang, Anda dapat menghiasnya sesuai selera.